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愛媛の発酵食の奥深さを知る「HAKKO RESTAURANT」vol.2「日本の食文化『発酵』を次の世代につなぐ」レポート

一人一人が「食」と向き合い、真に食べる楽しみを知り、循環する対話からそれぞれの幸せの尺度を見つめるきっかけ作りをしていきたい。
そんな想いで活動しているEAT&LEADさんが主催する「HAKKO MARUNOUCHI 2022 Spring」。

5月19日(木)に開催された第2回目のテーマは、「日本の食文化『発酵』を次の世代につなぐ」。
味噌蔵・井伊商店3代目当主の井伊友博さんとトークセッションさせていただきました。

EAT&LEAD(イート アンド リード)さんの記事はこちら↓

https://shokumaru.jp/hakko2022_r2/

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